一、事件經過
1、2017年11月30日中午12時左右
某大酒店廚房內發生一起安全事故:在洗滌餐具過程中因機器損壞而停止運行。事故發生后該餐廳負責人及時撥打119報警電話并通知相關工作人員到現場處理;經檢查發現是設備出現異常導致停運(具體原因正在調查中);目前此起事故已造成2人受傷,1名傷者已被醫院收治入院治療,2人均無生命危險。(以上內容來源網絡)
2、2018年1月3日上午10點40分
在某星級酒店的自助餐區域發生了一起嚴重的安全生產責任事故——由于操作不當造成的火災隱患引發爆炸燃燒事故!此次事故共造成了5人死亡,3人重傷,10余人輕傷的嚴重后果!(以下內容來源于網絡)
二、問題分析
從上述兩例事故我們可以看出,這些飯店的大型全自動洗碗機的安全防護措施做得不夠到位且存在一定安全隱患,所以才會引起此類重大生產傷亡事故的發生。那么為什么會出現這類情況?我們認為主要有以下幾種可能的原因:
(1)設計方面的不足
對于一些大型的自動化機械來說,在設計之初沒有考慮到其使用過程中的安全問題以及相應的預防性保護設施的設計與安裝等環節的工作沒做好導致的風險。
(2)管理方面的漏洞
雖然很多酒店的廚師都是經過了專業的培訓才能上崗工作,但是有些員工對設備的性能不是很了解或是不熟悉的話很容易就會因為誤用而導致意外事故的產生,另外如果管理人員監管不力或是疏于防范也會產生類似的安全事故。
(3)人員素質的問題
人員的整體素養不高或者缺乏一定的專業知識也是容易出現問題的一個關鍵因素之一,比如部分員工的違規作業行為等等都會影響正常工作的進行從而給整個系統帶來較大的損失和傷害甚至會造成更大的危害。
三、解決對策建議
針對上面所提到的一些可能導致問題的潛在的因素及存在的缺陷,為了確保餐飲行業食品安全生產的正常運行和安全保障的有效實施,需要采取如下幾點應對策略來避免類似的悲劇再重演:(1)加強技術力量的建設與管理;(2)提高從業人員的技術水平;(3)強化日常監督管理;(4)完善各項規章制度。
1. 加強技術的投入力度
隨著我國經濟水平的不斷發展進步以及對食品安全的越來越重視,越來越多的企業開始引進國外先進的自動清洗消毒設備和生產線用于自身產品的制作加工過程當中去,同時國內的企業也開始加大研發經費的投入以提升自身的競爭力,因此要想從根本上杜絕這種類型的機械設備帶來的各種不良的影響就必須不斷增強自主創新能力以提高產品品質和質量。
2. 注重人才的培養
要實現企業的可持續發展就必須要保證人才隊伍的質量,只有擁有高素質的人才才能夠為企業的發展提供源源不斷的動力支持,并且通過不斷地學習新技術新知識來提高個人的綜合能力以便能夠適應市場發展的要求。
3. 強化監督管理工作
作為政府相關部門一定要加強對各類生產企業特別是那些大中型企業在生產經營活動當中的監督檢查和管理控制,一旦發現有違法違章的行為要及時予以制止并進行處罰,這樣才能有效防止同類事情的出現以保證正常的經營秩序不受破壞。


海爾洗碗機故障鳴叫
風管機如何清洗 風管機清洗辦法介紹
小天鵝洗衣機e4什么故障
mieleg7856洗碗機常見故障
海爾中央空調開機跳閘原因介紹【中央空調開機跳閘如何維修】
老板抽油煙機觸摸開關維修步驟-油煙機開關故障解決辦法
志高空調故障及維修
小天鵝洗衣機出現e20代碼什么意思